5; 1 Succédant à de brèves missions dans les régions oléicoles du Maroc (Souss en 2001 et Prérif en 2002, 2003)1, cette note cherche à mettre en lumière la présence et le fonctionnement d'un type particulier de presse à huile sur lequel nous n'avions aucun témoignage ni description dans le contexte de son utilisation en Méditerranée. . Il s'agit d'une presse en bois à ...